Tomate con patatas y huevo frito
Plato sencillo pero no por ello menos exquisito!!!!
Tomate con patatas y huevo frito
Plato sencillo pero no por ello menos exquisito!!!!
Paso a paso
- 1
En una cacerola echamos 50 ml de AOV. Una vez que esté caliente, echamos los dos dientes de ajo picados, los dos pimientos troceados, la cebolla picada y salamos al gusto.
- 2
Una vez sofritas las verduras, se echan en la batidora junto a la mitad del tomate y se tritura.
- 3
En el aceite caliente, echamos el resto de tomate de la lata junto con el que hemos triturado con las verduras. Añadimos el azúcar, rectificamos el punto de sal y tenemos en el fuego (lento) aproximadamente 35-40 minutos haya que el tomate esté hecho.
- 4
Las patatas las hemos pelado, lavado y cortado en rodajas finas. A continuación se fríen (yo las hice en la freidora) dejándolas bien fritas, que estén más bien crujientes.
- 5
Para terminar, se fríen los huevos y emplatamos poniendo en cada plato una cama de tomate frito. Sobre éste las patatas y terminamos coronando con el huevo frito.
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