Bonito encebollado estilo Conil
Está manera de cocinar el bonito o atún es típica de Cádiz y sus pueblos; con ingredientes sencillos, se consigue un resultado excelente.
El bonito o atún es un pescado azul rico en ácidos grasos omega 3, rico en vitaminas del grupo “B” y minerales, por lo que es recomendado para reducir el colesterol alto y para problemas cardiovasculares...sin embargo por su contenido en purinas, no es recomendable para personas con ácido urico.
Bonito encebollado estilo Conil
Está manera de cocinar el bonito o atún es típica de Cádiz y sus pueblos; con ingredientes sencillos, se consigue un resultado excelente.
El bonito o atún es un pescado azul rico en ácidos grasos omega 3, rico en vitaminas del grupo “B” y minerales, por lo que es recomendado para reducir el colesterol alto y para problemas cardiovasculares...sin embargo por su contenido en purinas, no es recomendable para personas con ácido urico.
Paso a paso
- 1
Partir el bonito en tacos gordos, espolvorear sal, orégano, pimentón y el Chorrito de vinagre. Mezclar todo bien y dejar macerando mientras se hace la cebolla.
- 2
Una vez pelados los ajos y cebollas partirlos en juliana. Poner el aceite a calentar en una sartén y pochar a fuego lento para que se haga la cebolla sin quemarse, salar ligeramente y añadir el laurel.
- 3
Cuando esté hecha la cebolla, echar el bonito, rehogar con cuidado hasta que esté bien mezclado todo.
- 4
Echar el vino, rehogar y añadir un vaso de agua... poner la pastilla de caldo, dejar cocer unos minutos más y retirar... se termina de hacer con el calor residual... Si cuece demasiado se queda muy seco.
- 5
Emplatar.
- 6
Espero que os guste!!!
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