PICADA De Hígado con Cebolla y Papas con Alioli...!
Esta receta es perfecta, cuando tienes déficit de hierro porque el hígado contiene altos niveles de este mineral y consumiéndolo con frecuencia se restablecen rápidamente los niveles de este mineral. La comparto para que lo intenten en casa. Vamos y les cuento....!
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Paso a paso
- 1
En la mesa de trabajo el hígado abierto y limpio de grasa y nervios, cortar la cebolla en plumas, añadir sal al gusto, a la cebolla y al hígado.
- 2
Con una cucharada de aceite de oliva en el sartén, sellar la cebolla...
- 3
Apartar la cebolla sellada sin sacarla del sartén y añadir el hígado, asar por una cara, casi 1 minuto o menos y...
- 4
Sellar por la otra cara sin pasar del tiempo porque se endurece y no queda jugoso...
- 5
Colocar la cebolla arriba del hígado y apagar fuego, tapar.
- 6
Cocinar las papas abiertas en cruz en agua con sal, hasta cuando estén tiernas...
- 7
Hacer el alioli en mi recetario.
- 8
Cortar el hígado en bocados para picar y mezclarlo con la cebolla, añadir un chorretón de limón y acompañar con papas con alioli a la brava en mi recetario. Buen provecho...!
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