Del medio litro de leche retiramos medio vasito, y el resto lo ponemos en un cazo junto con el azúcar a fuego medio bajo. Al medio vasito de leche le añadimos la maicena y la disolvemos muy bien, el agua de azahar y las yemas y mezclamos todo muy bien. Añadimos está mezcla al cazo de la leche sin dejar de remover.

Cuando empiece a hervir, que ya estára espesando, retiramos del fuego y pasamos por un colador fino, para retirar grumos o alguna piel de las yemas, y repartimos en los vasitos. Tapamos a piel con un film y cuando esté templado los guardamos en el frigorífico.

Preparamos la salsa: ponemos en un cazo, el zumo de naranja, azúcar y la gelatina ((previamente hidratada en agua fría) a fuego bajo, removiendo hasta que tome consistencia, Retiramos del fuego y dejamos templar.

Y ya podemos decorar nuestras natillas de azahar. Yo he puesto unos trocitos de naranja limpia de pieles y la salsa por encima, y podemos ponerle un mikado o unas bolitas de chocolate negro, que le va muy bien a la naranja.