Cogollos de Tudela con calabaza, berberechos y parmesano
La calabaza es una verdura con un sabor dulce con propiedades muy valoradas para la salud. Cruda, sus propiedades antioxidantes, minerales, fibra, vitaminas y minerales se encuentran en una mayor proporción. Para disfrutar de estas propiedades se recomienda el consumo de jugos de calabaza y otros preparados en los que la calabaza se encuentre cruda.
Cogollos de Tudela con calabaza, berberechos y parmesano
La calabaza es una verdura con un sabor dulce con propiedades muy valoradas para la salud. Cruda, sus propiedades antioxidantes, minerales, fibra, vitaminas y minerales se encuentran en una mayor proporción. Para disfrutar de estas propiedades se recomienda el consumo de jugos de calabaza y otros preparados en los que la calabaza se encuentre cruda.
Paso a paso
- 1
En un bol, emulsiona con un tenedor, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y sirope de agave al gusto.
- 2
En un plato hondo, agrega el cogollo en juliana. Por encima coloca la calabaza, los berberechos, las almendras en bastoncillos y las lacas de parmesan.
- 3
Riega con la mezcla aceite-vinagre-sirope de agave y espolvorear sal en escamas. Aproveche!!!!
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