Alcachofas con almejas y jamón
Hay que aprovechar las verduras de temporada como la alcachofa.
Alcachofas con almejas y jamón
Hay que aprovechar las verduras de temporada como la alcachofa.
Paso a paso
- 1
Echamos las almejas en agua para que suelten la arenilla que traen y las escogemos por si viene alguna rota.
- 2
Pelamos las alcachofas y las cortamos por la mitad o en cuatro cascos, depende de lo grandes que sean.
- 3
En la olla rápida ponemos un poco de agua y el cestillo de cocer al vapor y echamos dentro las alcachofas con un poco de sal por encima y las cocemos 3/5 minutos y sacamos.
- 4
Lavamos y cortamos el cebollino muy picadito.
- 5
Cortamos una loncha de jamón gruesa y la cortamos a dados.
- 6
En la sartén echamos un poco de aceite de oliva, los cebollinos y el jamón, cuando se empiecen a dorar echamos una copa de vino de jerez, las almejas y media pastilla de caldo concentrado de verduras, cuando se empiecen a abrir echamos las alcachofas al vapor y lo salteamos todo junto un par de minutos y listo nuestro plato.
- 7
Este plato es muy fácil de hacer y está buenísimo.
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