Desgrasar el matambre, sacándole el exceso de ambos lados.salpimentar

Calentar la parrilla a fuego medio, poner el matambre del lado más blanco (grasa)y cocinar por un tiempo aproximado de 15 minutos

Dar vuelta el matambre, colocar la muzzarella junto con el queso provolone, colocar las rodajas de tomate, y tapar con una fuente o diario para que se derritan los quesos

Cocinar por 15 minutos más (siempre a fuego medio)y retirar de la parrilla, rociar con aceite de oliva, agregar orégano y albahaca. Y servir con papas o ensalada