Precalentar el horno a temperatura máxima. Hacer caramelo en budinera. Batir las 6 claras agregando el azúcar en forma de lluvia. Hasta lograr un merengue bien consistente. Agregarle la vainilla.

Poner preparación en budinera. Empujar el merengue bien así no quedan espacios de aire. Habiendo calentado bien el horno poner budinera dentro y apagarlo. Dejar que de haga y enfríe allí mismo.

Para el sambayon en una olla batir las yemas a baño maría agregarle el azúcar. Batir como 20 min con batidora manual hasta que queden con consistencia y aumenten su tamaño.

Al sacarlo batir con batidora hasta que espese más y se enfríe.

Llevar ambas cosas a heladera. Desmoldar cuando este frío. De preferencia al otro día. A disfrutar.