Empanadas de acelga y mollejas
#mirecetario Incomparable el sabor de estas empanadas... suaves y sabrosas a la vez.....Una opción diferente para hacer las tradicionales empanadas de acelga! Con estas cantidades resultan 2 docenas de empanadas.
Empanadas de acelga y mollejas
#mirecetario Incomparable el sabor de estas empanadas... suaves y sabrosas a la vez.....Una opción diferente para hacer las tradicionales empanadas de acelga! Con estas cantidades resultan 2 docenas de empanadas.
Paso a paso
- 1
Lavar muy bien la acelga, retirar los cabos, hervirlas con un poquito de sal hasta que estén tiernas y luego dejarlas escurrir bien.
- 2
Pelar la cebolla y cortarla bien chiquita. Cortar también el pimiento y la cebollita de verdeo. Poner todo a rehogar en una sartén junto al aceite.
- 3
Cortar en cubitos bien chicos la molleja y agregar a la preparación anterior. Dorar, revolviendo de vez en cuando. Condimentar a gusto. Agregar la acelga picada, el queso y la salsa blanca, mezclar bien y dejar enfriar.
- 4
Armar las empanadas colocando sobre el disco una cucharada gorda de relleno y una fetita de huevo duro. Cerrar y ubicar en una placa aceitada. Pintar con huevo batido, pinchar para que no se reviente, y llevar al horno hasta que estén a punto.
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