Jamón navideño cocido
Es una tradición sueca el hacer el jamón navideño, se los hace cocido, o al horno, y en variantes donde han sido ahumados antes en tres variantes suave, medio o fuertemente ahumados. Este que yo hago hoy está solamente salado.
Jamón navideño cocido
Es una tradición sueca el hacer el jamón navideño, se los hace cocido, o al horno, y en variantes donde han sido ahumados antes en tres variantes suave, medio o fuertemente ahumados. Este que yo hago hoy está solamente salado.
Paso a paso
- 1
Ponemos a hervir el agua, y la condimentamos con el laurel y la pimienta.
- 2
Enjagamos bien el mónja y le enzartamos el termómetro lo más centrado que podamos, cuando este nos indique 70grados centígrados estaría ya cosico bien jugoso, a 72 estaría al dente o medio, y a 74 ya estaría bien cocido.
- 3
Pelamos y cortamos las cebollas, solo pelamos las zanahorias y al agua.......
- 4
Y cuando hierve el agua....agregamos el jamón.
- 5
De no tener termómetro, se parte de la base de que por Kg de jamón el tiempo de cocción es entre 45 a 60min
- 6
Así quedó luego de 120min. de cocción, que dibió haber sido 90. pero como había trabajado extra, me quedé dormido. De todos modos salió bien un tantito seco.
- 7
La primer picada con él.
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