Paso a paso
- 1
Masa: Procesar la manteca con la harina. Agregar azúcar, sal, la yemas, polvo para hornear, el agua y la ralladura de limón. Mezclar y formar la masa. Envolvemos la masa con papel film y dejamos descansar en la nevera durante 30 minutos.
- 2
Colocar en una olla el agua, el zumo de limón, el almidón de maíz y el azúcar, mezclar permanentemente e integrar la yema y la ralladura. se espesa enseguida, apenas notemos que está con una consistencia firme retirar del fuego inmediatamente para evitar que se queme.
- 3
Hacer un almíbar con el azúcar y el agua. reservar
- 4
Poner a batir las claras a velocidad media. cuando el almíbar este tibio comenzar a agregarlo a las claras sin dejar de batir. CUando se termine el almíbar, subir la velocidad al máximo y batir hasta que forme picos
- 5
Estirar la masa y forrar una tartera. poner encima papel de aluminio y peso. llevar a horno 180 ºc por 20 minutos
- 6
Retirar el aluminio y el peso. dejar enfriar
- 7
Rellenar con la crema. y con una manga pastelera formar picos gordos encima cubriendo toda la crema
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Lemon pie Lemon pie
Esta tarta o pastel, es una combinación deliciosa de base crujiente de masa quebrada, con un relleno muy cremoso con sabor y aroma de limones frescos y una superficie de nubes cremosas de merengue.No necesitas ser un experto pastelero para disfrutar de este suculento manjar, algo entretenido de hacer pero ¡¡¡DELOCIOSO!!!.Puedes guardarlo en la nevera como máximo dos días, aunque dudo que tardes en comértela.Ver el video del paso a paso en: https://youtu.be/1fmrOISQEikLink para Base de masa Quebrada dulce:http://midulcerincondulce.blogspot.com.es/2016/10/base-masa-quebreda-dulce.HTMLLink para Merengue Italiano: http://midulcerincondulce.blogspot.com.es/2016/10/merengue-italiano.HTML
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