Tarta Neapolitan
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=m65ql7CrSJw
Tarta Neapolitan
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Paso a paso
- 1
Para el bizcocho de chocolate, batir los huevos con el azúcar.
- 2
Añadir el aceite y mezclar hasta que se integre por completo en la mezcla.
- 3
Agregar el yogur.
- 4
Mezclar la harina con el cacao y la levadura en polvo.
- 5
Añadir la harina a la mezcla anterior poco a poco y mezclar con cuidado.
- 6
Agregar el chocolate troceado.
- 7
Hornear a 180ºC durante 35-40 minutos.
- 8
Dejar enfriar el bizcocho.
- 9
Para el almíbar, cocer el agua con el azúcar durante 5 minutos a fuego medio.
- 10
Añadir el aroma de vainilla y cocer un par de minutos más.
- 11
Dejar enfriar el almíbar.
- 12
Para la crema de vainilla, mezclar los huevos con el azúcar, el aroma de vainilla y la harina.
- 13
Añadir la leche tibia a la mezcla poco a poco sin dejar de remover.
- 14
Verter la mezcla en un cazo y cocer a fuego lento sin dejar de remover.
- 15
Cuando empiece a espesar, retirar del fuego y pasar a otro recipiente.
- 16
Enfriar en la nevera.
- 17
Para la cobertura de fresa, calentar las claras junto con el azúcar sin dejar de remover hasta que se disuelva el azúcar y sin llegar a superar los 55ºC para evitar que se cuajen las claras.
- 18
Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
- 19
Batir las claras con azúcar hasta que estén semi montadas.
- 20
Añadir las fresas trituradas y las gotas de colorante rosa y mezclar con mucho cuidado hasta que se integren por completo.
- 21
Cortar el bizcocho horizontalmente para conseguir 2 discos de bizcocho.
- 22
Empapar la base del bizcocho con el almíbar.
- 23
Colocar encima el relleno.
- 24
Empapar el otro disco de bizcocho con almíbar y colocarlo sobre el relleno.
- 25
Cubrir la tarta con la cobertura de fresa.
- 26
Enfriar en la nevera durante unas 12 horas.
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