Extracto natural de menta (Ideal para sustituir la esencias artificiales)
Hoy quiero compartir con ustedes una fantástica receta para preparar nuestro propio extracto de menta. Éste puede utilizarse para perfumar y saborizar todo tipo de preparaciones dulces o saladas.
Espero que les guste! Es muy fácil de hacer!
La diferencia entre extracto y esencia es: El extracto se obtiene por extracción de la planta o materia prima (por eso se llama así), a menudo, usando un disolvente como el etanol o el agua.En cambio el aceite esencial se produce, no se extrae.
Extracto natural de menta (Ideal para sustituir la esencias artificiales)
Hoy quiero compartir con ustedes una fantástica receta para preparar nuestro propio extracto de menta. Éste puede utilizarse para perfumar y saborizar todo tipo de preparaciones dulces o saladas.
Espero que les guste! Es muy fácil de hacer!
La diferencia entre extracto y esencia es: El extracto se obtiene por extracción de la planta o materia prima (por eso se llama así), a menudo, usando un disolvente como el etanol o el agua.En cambio el aceite esencial se produce, no se extrae.
Paso a paso
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Extracto con menta fresca: Arrancamos nuestro extracto de menta cortando las hojas de la planta.
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Luego las lavamos bien, las apoyamos sobre una servilleta y esperamos hasta que se sequen.
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Una vez secas, las cortamos con un cuchillo (para que larguen su exquisito perfume), las colocamos en el frasco y llenamos con vodka o alcohol hasta tapar todas las hojas.
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Tapamos el frasco y lo guardamos en un lugar oscuro.
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Lo dejamos guardado por (mínimo) 4 semanas. Cuanto más tiempo esté guardado, más concentrado quedará nuestro extracto. Les recomiendo esperar lo máximo posible. Créanme... valdrá la pena ;)
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Finalmente colamos (con un filtro de café o una tela) el extracto y lo conservamos en un frasco con tapa hermética.
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Extracto con menta deshidratada: En un frasco de vidrio colocamos la menta (más o menos 30 gramos).
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Llenamos el frasco con vodka o alcohol hasta tapar las hojas.
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Lo dejamos guardado por (mínimo) 6 semanas. Cuanto más tiempo esté guardado, más concentrado quedará el extracto.
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Por último colamos (con un filtro de café o una tela) y lo conservamos en un frasco con tapa hermética.
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Consejos y datos útiles: 1) Para que el extracto tenga un sabor muy intenso... les recomiendo llenar el frasco con mucha menta principalmente si se trata de menta deshidratada.
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2) La menta deshidratada la consiguen en tiendas naturalistas. Es muuuuy barata! También pueden usar saquitos de menta. Los desarman y vuelcan el contenido dentro del alcohol ;)
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3) Dependiendo la calidad de la menta deshidratada... el extracto tardará más en tomar sabor y perfume. Si es de mala calidad... demorará 2 meses hasta que el extracto esté listo (Les cuento esto por que a mi me pasó).
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4) Como hacer extracto lleva tiempo... les recomiendo que, cuando lo preparen, hagan muchísima cantidad así tendrán extracto para todo el año. Yo, por ejemplo, tengo en este momento 2 frascos de mermelada (esos de 500 gramos) macerándose! ;)
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5) El extracto tomará color verde lo cual dará sabor y color a las preparaciones.
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6) Este extracto es impresionante para preparar los famosos bomboncitos de menta (pronto subiré receta). Les dará un sabor muy natural, nada que ver con esos artificiales. Se los recomiendo!
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7) Pueden usar el extracto para perfumar budines, chocolates, galletitas, cremas, etc. Inclusive son buenísimos para perfumar jabones (si los hacen caseros)
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8) Si usan alcohol...compren el mejor que encuentren y comprenlo en la farmacia (Yo uso marca Porta). Debe ser APTO PARA CONSUMO. Si?
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Eso es todo por hoy! Espero que les haya gustado esta fantástica receta. Es sencilla de hacer y valdrá la pena por el resultado que obtendrán!
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Para más recetas lindas como esta visiten: http://vivir-vintage.blogspot.com/ - También me encuentran en Facebook: vivir vintage. Un beso enorme y hasta la próxima! ;)
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