Este Vitello Tonato o Vitel toné, que significa "carne de ternera con atún", me lo guardé el 25 de Diciembre de 2017, receta publicada el 29 de Diciembre del 2012, por mi amiga y compañera de ollas y calderos de aquí de Casa Cookpad, GRACIELA MARTINEZ, argentina de nacimiento y conocedora de este clásico italiano, adoptado por la cocina argentina. Por aquella época, ella lo hizo con lengua de res, que me encanta. Desde aquel momento quise hacerlo, pero bueno pasó el tiempo y llegó a mi cocina hoy, donde puedo decir: "como esperé tanto para probar esta delicia" , disfruté haciéndolo y con la curiosidad de probar esa mezcla de sabores que me gustó mucho. Con placer, se los comparto y decirte Grace, que rico tener tu recetario a disposición. Vamos allá a contarles el proceso😜 No. 2, porque la No. 1 es la de GRACIELA MARTÍNEZ.-🌺

El puré de garbanzos es una receta de la cocina tradicional de Oriente Medio, con un sabor exquisito, que lo come hasta las personas que no les gusta esta legumbre. Se elabora con garbanzos cocidos y diferentes condimentos. Es muy fácil de preparar y se puede acompañar con pan árabe, pan francés o tortillas de harina de trigo. En mi receta, usé especias diferentes a la preparación de origen, con una propuesta interesante de sabores. Ojalá les guste y lo intenten en casa.

Estas hermosas colaciones surgieron en el camino, del sobrante de la pasta frola de nuestra Norali, por sugerencia de otra nuestra de casa, Graciela Martínez quien con su valioso aporte, me ayudó a salir del 8 en el que me metí, trabajando la masa, jaja, se me abría, se me pegaba a la mesa, a las manos, volvía a darle con el palote, jaja, un lío delicioso y compartido por whatsapp con Graciela que estuvo al frente de mi intento por sacar adelante la pastafrola. Y que hago con lo que me sobró ?? le pregunté, fácil, unas masitas o galleticas y "les ponés como habla ella, unos hilitos de chocolate y las publicás". Por eso están aquí para el goce lindo de ustedes y para enriquecer mi cocina, dedicadas a tí Graciela y muchas gracias...! Te quedaron deliciosas...!😋😘

Un compañero de trabajo compartió esta receta en un chat en Slack.Y como tenía uno de mis pescados favoritos pues tenía que intentarla en casa, con algunas variaciones claro está y darle mi toque.Para empezar, la receta es en horno pero como yo no tenía en ese entonces tocó en air fryer. Si te animas a hacerlo en horno, precalienta a 200 grados y deja el salmón por 15 a 18 minutos en la rejilla de la mitad.Otra cosa que omití, porque no tenía los ingredientes en el momento, es cubrir el salmón con frutos secos triturados (maní, pistachos, marañones) al sacarlo del horno.No importa el profe que sigas, seguramente quedará delicioso.

Una variación de este manjar fácil de preparar es el tahine con lentejas, se puede utilizar para rellenar verduras, tomar solo o usar como una crema para envolver un plato de verduras o de carne asada. Depende de cada uno como quiere degustar, o sobre pan pita, baguette, o galletas de soda. O con bastones de vegetales crudos como zanahoria, apio, cebolla, serán del gusto de los invitados para compartir. Me acompañan y les cuento como lo hice...!

La Chocotorta es un postre típicamente argentino, se dice que su nombre es una fusión de la palabra chocolinas, y de la palabra torta.La chocotorta es un postre muy difundido en Argentina desde la segunda mitad de la década de 1980. Es de fácil preparación ya que los ingredientes principales están prehechos, no requieren preparación. Dicho esto, me metí en este cuento de probar esta famosa y deliciosa torta con ingredientes de mi tierra, ya que las chocolinas no las encontré. Utilicé unas excelentes galletas de leche, bañadas en leche con cocoa, canela, azúcar y baileys licuado y un no menos excelente dulce de leche(arequipe), como se le conoce aquí, con coco🥥, para morir. Vamos y les cuento como la hice...! Dedicada a tí, Graciela Martínez, le tenía ganas hace rato hasta que la hice y como me la gocé, gracias por compartirnos tantas ricuras de la tierra que te vió nacer🥰😘#dulces

Otra de caldos, esta vez de langostinos completos con cabeza y caparazón, que saben, tienen y enriquecen cualquier comida por su gusto. El langostino es un crustáceo de 10 patas, de caparazón semiduro y de color rosado con vetas amarronadas. Mide alrededor de entre 12 y 15 centímetros. Habita en los mares de todo el mundo, y en el Mediterráneo, sobretodo en los fondos arenosos de la desembocadura de los ríos, crece la variedad de langostino más apreciada. Este crustáceo es en la actualidad una de las especies de mayor consumo debido al desarrollo de su cría controlada en espacios costeros y a la posibilidad de comprarlo congelado. Dicho esto, paso y les cuento el proceso de este nutritivo arroz en caldo de langostinos, vamos y me acompañan...!

Es una receta de aprovechamiento de esos chicharrones que se hacen en casa para obtener manteca que luego se usa para cocinar... Es una preparación que hacía mi Mamá cuando viviamos en casa con mis hermanos para hacer rendir el mercado, además quedan suaves y ricas éstas arepas...

Experimente con esta receta no es mi clásica tórrida pero quedaron deliciosas y súper proteicas #SinCarne #ProteinaVegetal

En mi tierra se llaman Chuzos y es un platillo de puesto de comida rápida, muy apetecido por cierto y con múltiples combinaciones de carne, vegetales y fiambres, a mi esposo le gustan solo como se los presento y le adiciona algún fiambre, como tengo txistorra le añadí algunas y para que les cuento, éxito total. Como guarnición le hice papas cocidas con piel y las bañé con alioli( en mi recetario), así que no los entretengo más y vamos conmigo a la cocina...!

Les conté que en mi tierra se llama chuzo a esta sarta de carnes y vegetales a la plancha, al carbón o en horno, lo hice para mi almuerzo acompañado de una rica morcilla de Murcia, que me encanta y que vino en el pedido que les conté, con ensalada de pepinos y rajas de zanahoria bañadas en alioli. No los entretengo más y vamos a mi cocina a hacer esta fácil y deliciosa sarta de pechuga de pollo y morcillas....!

Algunas personas le tienen cierto pavor a la lengua de la vaca, lo cual es entendible ya que a simple vista no se ve provocativa. Vamos a cambiar ese punto de vista con esta receta. Síguemeen instagram para más tips y recetas @juanjococinero