Lasagna de papa rellena de tocineta y jamón de pechuga de pavo
Teniendo en cuenta la musaka griega, me inspiro en esta cocción tipo lasagna, en todo caso inspirada en en el mediterráneo.
Lasagna de papa rellena de tocineta y jamón de pechuga de pavo
Teniendo en cuenta la musaka griega, me inspiro en esta cocción tipo lasagna, en todo caso inspirada en en el mediterráneo.
Paso a paso
- 1
Se lavan y pelan las papas
- 2
Se cortan en rodajas de más o menos 5 mm
- 3
Se ponen a remojar en un bowl para sacarles el almidón
- 4
Se ponen en una sartén las tiras de tocineta a fuego medio, ellas deben soltar la grasa que se debe reservar.
- 5
Se voltean y se siguen desengrasando
- 6
La idea es que queden crocantes
- 7
Se pica la cebolla roja y larga, el tomate y el ajo.
- 8
Se agrega albahaca, orégano, una pizca de comino y el jalapeño picado.
- 9
Se agregan las papas y se van dando vuelta hasta que queden impregnadas del guiso y queden sofritas
- 10
Se reservan
- 11
Se engrasa el refractario o molde con la margarina
- 12
Se pone una cama de papa
- 13
Una cama del jamón de pechuga cortado en tiras
- 14
Otra cama de papa
- 15
Una cama con la tocineta
- 16
Otra cama de papa y se adiciona la crema de leche
- 17
Ultima cama de jamón
- 18
Última cama de papa
- 19
Se ralla y adiciona el queso
- 20
Al horno precalentado a 180° por 20 minutos
- 21
Se gratina el queso
- 22
Se sirve acompañada de una ensalada de pimentón en julianas, lechuga, tomate y cebolla desangrada en vinagre
- 23
A disfrutar
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