Un plato delicioso que nos puede servir de entrantes o aperitivo, muy sencillo y que lo podemos tener a punto en unos minutos.

No sé si se puede considerar una receta pero si se puede decir que está rico rico... Es una opción muy fácil y rápida para una cena de verano.

La verdad que el pimiento nunca ha sido santo de mi devoción, pero el sabor que deja sí me gusta. Hasta hoy jamás había asado un pimiento y pregunté a mi madre cómo hacerlo. Ellos hacen esta receta de manera diferente, en olla y con la carne cruda dentro del pimiento para que se haga en el horno, pero no me gusta que quede apelmazada, por eso he cocinado está variante.

#saludable

Hoy toca hacer un relleno diferente. He asado pimientos 🫑en airfryer, y los usado como base para esta empanada. Añadí jamón serrano ibérico y unos medallones de queso de cabra.

Rico rico para acompañar carnes!!! Siempre a mano.

Pimientos rojos asados en microondas, quedan estupendos, con anchoas de Santoña en aceite de oliva, una maravilla para sopar con un buen pan, o un bocadillo.

En la Rioja ya he comentado en algunas recetas, octubre es el mes de los pimientos, y no hay casa, sobre todo en los pueblos que según a que hora salgas a la calle ,no huelas el aroma de los pimientos asándose en la leña ,es un olor delicioso.Los pimientos hay de diferentes variedades, los mas conocidos son los del Piquillo, especiales para rellenar de carne o pescado por su tamaño y textura, luego existen los entreveraos o también llamados de cristal, verdes y rojos, los del Pico un poco mas grandes de tamaño que los del piquillo y pimientos morrones y para terminar también pueden ser picantes. Todos ellos deliciosos para acompañar carnes, pescados, relleno o simplemente una vez asados con un chorretón de aceite de oliva virgen y sal, se puede terminar de hacer en la sartén un poco mas si les añadimos un diente de ajo muy picadito.Aquí os pongo la elaboración artesana de los pimientos en diferentes pasos. A la hora de pelarlos ayudan tanto las abuelas, mujeres ,hombres como niños ,es una tradición que aun se hace en familia.No hay fiesta en ningún pueblo de la Rioja que no se tome un plato de pimientos en su infinidad de preparaciones ,acompañando chuletas,pimientos rellenos de carne o pescado o simplemente con el chorretón de aceite de oliva virgen.