Hervir la lengua en abundante agua con sal y hojas de laurel (sino tienen laurel no importa) cuando aún está caliente pelar y cortar en finas láminas

Aparte poner en un bols 1 taza de aceite junto con la media taza de vinagre y la media taza de agua si la quieren más fuerte agregar más vinagre

Agregar a el líquido el ajo y el perejil bien picadito. pimienta negra en grano y los huevos ya duros rallados

Por último incorporar la lengua ya cortada y mezclar todo con suavidad tratando de que se condimente todo y luego colocar en recipiente con tapa (yo lo puse en una pyrex) y enfriar

Quedó exquisito😋