Lavar las patatas y cocerlas en agua con sal, junto a los dos huevos. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas, y ponerlas en una fuente con una pizca de sal.
Cubrirlas con una loncha de aguacate y otra de salmón, y por encima un picadito de huevo duro con perejil (opcionalmente se le podía añadir un poquito de cebolleta muy picada).

Preparar una vinagreta con 3 Cdas. de aceite y el zumo de 1/2 limón y una pizca de sal (siempre que se quiera hacer más vinagreta se duplicarán las cantidades).

Echar por encima de la ensalada
Y QUE APROVECHE