Lo primero que haremos para preparar este plato es lavar las judías secas un poco y ponerlas a remojo durante 10 ó 12 horas en la misma olla en la que las vayamos a cocer. Se pueden poner a remojo en agua del grifo, mineral o utilizar agua de lluvia si dispones de ella. Luego las coceremos con el mismo agua en la cual las hemos dejado a remojo.

Yo utilizo mi Olla Inteligente Wifi para cocinarlas. Cuando me voy al trabajo a las 9h por la mañana programo la olla para que se active durante 3 horas y pongo el selector del hornillo eléctrico al mínimo (en la posición número 1 de 6). De este modo cuando llego a casa a las 13h están ya cocidas y listas para servir.

Una vez en el plato, añado el aceite de oliva virgen y una pizca de vinagre