Cortamos las patatas muy finas en redondo y las freímos

Cuando están ya casi hechas las chafo un poco

Las pasamos a un bol con los huevos batidos y sal. Generosos con la sal que sinó queda sosita

Removemos y lo pasamos nuevamente a la sartén

Bajamos el fuego y vamos dándole la vuelta para que no se queme

Yo no le pongo cebolla normalmente pero, si ponemos cebolla la pochamos junto con la patata. También se puede poner ajo, con mucho cuidado que no se queme

¡Listo! 👌

PD. Pan con tomate, aceite y sal para acompañar y un tomate aliñado.