Chuño con queso
Esta receta es de esos pocas platos que aún se conservan en mi familia. Al estar tan lejos es difícil volver a prepara platos como este. Sólo cuando alguien viene de Perú nos hace el favor de traernos este ingrediente tradicional de la cultura peruana el "chuño" que es el alimento principal de todas las regiones de la sierra. Ayer tuve oportunidad de volver a probarla ☺️Y no podía comérmelo antes de hacer esta linda foto. Esta foto me trae muchos recuerdos y amor hacia mis abuelitos que siempre lo preparaban ❤️
Chuño con queso
Esta receta es de esos pocas platos que aún se conservan en mi familia. Al estar tan lejos es difícil volver a prepara platos como este. Sólo cuando alguien viene de Perú nos hace el favor de traernos este ingrediente tradicional de la cultura peruana el "chuño" que es el alimento principal de todas las regiones de la sierra. Ayer tuve oportunidad de volver a probarla ☺️Y no podía comérmelo antes de hacer esta linda foto. Esta foto me trae muchos recuerdos y amor hacia mis abuelitos que siempre lo preparaban ❤️
Paso a paso
- 1
Lo más importante es hacer remojar el chuño 1 día antes de que lo preparemos, así se vuelve a hidratar.
- 2
Se hace hervir en una ollita pequeña las papas deshidratadas o el chuño. Es como la papa así que cuando ves que ya está suave la papa, significa que ya está listo.
- 3
Si ya lo tenemos listo, ponemos en otra ollita donde caben todas las papas bien acomodadas con un poco de agua, muy poco porque solo queremos que cuando se encienda el fuego, esté dé el vapor suficiente para derretir el queso.
- 4
Ponemos lonchas de queso por encima de todas las papas.
- 5
Tapamos muy bien la olla, por 5 a 10 minutos hasta que tenga este aspecto. Cuando ya lo hayamos conseguido, está listo para disfrutar.
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Irene
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