Pastel de plátano frito
En Venezuela al plátano frito en rodajas, lo llamamos "tajadas" y constituye uno de los acompañamientos más usados en nuestros platos; a los niños les encantan con queso rallado y mantequilla. Buscando otra manera de degustarlo y que sea apetecible a grandes y chicos, se me ocurrió hacerlo en forma de pastel utilizando lo que tenemos generalmente en nuestra cocina, huevos, queso fresco y mantequilla y por supuesto los plátanos.
Pastel de plátano frito
En Venezuela al plátano frito en rodajas, lo llamamos "tajadas" y constituye uno de los acompañamientos más usados en nuestros platos; a los niños les encantan con queso rallado y mantequilla. Buscando otra manera de degustarlo y que sea apetecible a grandes y chicos, se me ocurrió hacerlo en forma de pastel utilizando lo que tenemos generalmente en nuestra cocina, huevos, queso fresco y mantequilla y por supuesto los plátanos.
Paso a paso
- 1
Freír las tajadas en el aceite y reservar sobre papel absorbente.
- 2
Aparte batir un poco los huevos con la canela, la nuez moscada y una pizca de sal.
- 3
Engrasar el molde escogido y ponerle pan rallado, en mi caso usé un molde redondo.
- 4
Comenzar con una capa de plátano frito seguida por una de queso blanco rallado y colocar 4 daditos de mantequilla, luego 3 cdas del huevo batido. Repetir las capas hasta llenar el molde dejando un espacio como de 1 cm libre hasta el borde del mismo.
- 5
Terminar con tajadas, algo de queso rallado y mantequilla. Solo un poquito de queso para que no se cubran las tajadas.
- 6
Llevar a horno a 200º y cocinar hasta que cuajen los huevos. Si se dora mucho por arriba, cubrirlo con papel aluminio.
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