Sopa de ajo con huevo escalfado
Hoy, para combatir el frío y aprovechar el caldo de verduras que guardé de la que hice para saltearlas con jamón y huevo el otro día, he llevado al trabajo en un termo de sólidos esta sopa con un huevo escalfado. La verdad que todo se puede llevar y lo dice una que tiene que comer de tapers casi todos los días.
Sopa de ajo con huevo escalfado
Hoy, para combatir el frío y aprovechar el caldo de verduras que guardé de la que hice para saltearlas con jamón y huevo el otro día, he llevado al trabajo en un termo de sólidos esta sopa con un huevo escalfado. La verdad que todo se puede llevar y lo dice una que tiene que comer de tapers casi todos los días.
Paso a paso
- 1
Aquí los ingredientes, falta poner los huevos que lo añadí al final
- 2
Ponemos el aceite y los ajos en una sartén a fuego medio para que los ajos no se quemen
- 3
Una vez vemos que empiezan a cambiar de color añadimos una cucharadita de pimentón y sofreímos a fuego medio para que no se queme
- 4
Añadimos los trozos de pan para que se impregnen con el aceite y el pimentón, pero vuelta y vuelta, no hace falta tostar, a mi me gusta el pan esponjoso pero eso a gusto del comensal o del cocinero😉
- 5
Y vamos pasándolo junto con los ajos a la cazuela u olla donde tenemos el caldo calentando a fuego bajo
- 6
Cuando hayamos pasado todo el pan, con un cacito ponemos caldo hirviendo en la sartén donde estábamos friendo los ajos y el pan y es donde podemos poner un poquito más de pimentón
- 7
Subimos el fuego y cuando esté hirviendo echamos los huevos a escalfar, que sacaremos y reservaremos tapados hasta la hora de montar el plato
- 8
Una vez sacados los huevos escalfado (uno por comensal) incorporaremos otro que romperemos y cocinaremos en el caldo.
- 9
Finalmente, añadiremos el caldo con el huevo de la sartén a la olla, donde tenemos el caldo y el pan, removemos para integrar lo todo. Dejaremos hervir unos minutos y ya está listo para servir
- 10
Buen provecho
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