Secreto laqueado a la naranja
No es ningún secreto que tenemos lo mejor en carnes a nivel internacional.
Si a eso le sumamos el ancestral laqueado asiático que incluye naranja y vino, otros dos productos estrella en nuestro territorio, tenemos aquí un completo diez para emplatar.
Secreto laqueado a la naranja
No es ningún secreto que tenemos lo mejor en carnes a nivel internacional.
Si a eso le sumamos el ancestral laqueado asiático que incluye naranja y vino, otros dos productos estrella en nuestro territorio, tenemos aquí un completo diez para emplatar.
Paso a paso
- 1
Ponemos el vino a hervir con la piel de una naranja, añadimos la canela, el tomillo, la pimienta y el azúcar. Dejamos reducir a la mitad.
- 2
Mientras marcamos el secreto salpimentado por ambos lados.
- 3
Una vez reducida la salsa y marcados los filetes, mezclamos y dejamos que siga reduciendo en conjunto mientras volteamos los filetes para que se laqueen.
- 4
Cocemos con la piel las patatas parisinas, partimos a la mitad y ponemos a la plancha.
- 5
Al servir especiamos las patatas con sal, limón y romero. Terminar con un toque de vinagre.
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