Callos con garbanzos
Paso a paso
- 1
Limpiamos los callos con sal gorda y abundante agua (aunque vengan limpios de la casquería siempre hay que dar un repaso) y los cocemos 15 minutos y los cortamos en cuadrados
- 2
Cuando estén limpios los ponemos hay hervir junto con una cabeza de ajos laurel y un, poco de sal en una olla rápida 30 minutos cuando comienza ha pitar sacamos y reservamos
- 3
Cortamos el jamón a tacos el chorizo picamos la cebolla y picamos el ajo
- 4
En una olla ponemos aceite de oliva cuando este caliente echamos la cebolla y rehogamos hasta pochar bien y ponemos el ajo echamos el jamón y el chorizo y le damos unas vueltas añadimos los callos y remover unos minutos ponemos un chorro de vino blanco (con alegria) cocinamos para reducir y poco y añadir la guindilla los garbanzos (que los tenemos en remojo desde la vispera) sal y pimienta y el pimentón cubrir de agua poner la hierbabuena y cocinar ha fuego lento
- 5
Cuando este el caldo espeso y gordo que se te pequen los labios es la hora de retirar
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http://pekandoconeva13.com/2017/02/05/callos-con-garbanzos/FUSIONCOOK FC7SMART Mi amiga Hirma el otro día puso en su blog Sopaypilla esta recetita de callos y yo en casi 21 años que llevo de casada no los había hecho nunca y mira que a mi marido le encantan. Pues como los sábados siempre voy al mercado a comprar me acerque a la parada de las legumbres a coger los garbanzos y a la parada de los callos y ya le he podido dar el caprichito a mi marido, ni que decir que le han encantado, gracias Hirma.
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