Cocina express: Tortilla de cabos de acelga y hongos
Aprovechando los tallos de acelga, que no eran lo suficientemente anchos como para empanarlos, salió esta tortilla, a la que añadí una latita chica de champiñones fileteados. Lo acompañé con cubos de polenta que tenía en el freezer, a los que descongelé y doré ligeramente en un sartén aceitada.
Cocina express: Tortilla de cabos de acelga y hongos
Aprovechando los tallos de acelga, que no eran lo suficientemente anchos como para empanarlos, salió esta tortilla, a la que añadí una latita chica de champiñones fileteados. Lo acompañé con cubos de polenta que tenía en el freezer, a los que descongelé y doré ligeramente en un sartén aceitada.
Paso a paso
- 1
Lo primero es cortar los cabos, estrujándolos un poco para eliminar el agua.
- 2
Calentar una sartén adecuada para tortilla, verter un espejo de aceite (o pincelar con relativa abundancia) y dorar el diente de ajo, si se quiere.
- 3
Saltear allí acelga y hongos, para calentar. Salpimentar.
- 4
Batir los huevos y añadir la verdura, revolviendo bien.
- 5
El resto es la técnica de cualquier tortilla (ver "Técnicas de cocina: Preparar una tortilla de verduras").
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