Cortar y limpiar bien los filetes de merluza, adobarlo con las especias, sal y pimienta al gusto, reservar en nevera.

En una fuente batir los huevos, salpimentar al gusto y añadir el queso parmesano.

Enharinar bien los filetes de merluza por ambas caras y lados.

Rebozarlos en el huevo batido con queso parmesano.

En una sartén amplia, diluir la mantequilla y añadir el aceite, mezclar bien y en caliente...

Ir añadiendo los rebozados de merluza, freír bien por una cara.

Y por la otra cara hasta dorar...

Retirar del fuego y llevar a papel absorbente para quitar excesos de aceite. Reservar.

En el mismo aceite-mantequilla que freímos la merluza, añadir y sellar el ajo laminado...

Agregar las alcaparras... mezclar...Añadir la taza de cerveza y el jugo del limón, salpimentar y rectificar sabor y dejar hervir 5 minutos...

Incorporar la merluza en piccata y dejar al fuego hasta que reduzca la salsa...

Servir la merluza, acompañada de la salsa de cerveza, alcaparras, ajo y limón...

Rodajas de piña y arroz cremoso de coco para conmemorar un año más la Semana Mayor...! Para compartir en familia, de mi cocina con pasion...!