Pasta con berenjena y tomate🍆🍅
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla y la berenjena en dados.
- 2
Vertemos un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego bajo y añadimos un diente de ajo. Dejamos freír un poco, machacando el ajo para que de sabor al aceite. Retiramos el ajo y echamos la cebolla y la berenjena. Dejamos unos 7-10min, y vertemos medio vaso de agua (dejamos otros 5min) Pasado este tiempo echamos el tomate. Cuando veamos que esta todo pochado, echamos salsa de tomate (al gusto), sal, pimienta negra.
- 3
Por otro lado, en una olla, echamos agua y una pastilla de caldo de pollo (en mi caso) y un chorrito de aceite. Dejamos hervir y añadimos los spaghetti. Dejamos el tiempo que indique el paquete. Y cuando esté listo escurrimos
- 4
Juntamos las dos preparaciones y añadimos un poco dos hojitas de albahaca troceada y queso (al gusto también)... Y LISTO!!!
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