Risotto de fresa
Video receta en mi canal de YouTube, Tamara Dulce y Salada: https://youtu.be/kYAJyb9N9IU
Risotto de fresa
Video receta en mi canal de YouTube, Tamara Dulce y Salada: https://youtu.be/kYAJyb9N9IU
Paso a paso
- 1
Lavamos las fresas mientras calentamos a fuego lento el caldo de verduras.
Picamos la mitad de las fresas y reservamos las demás. Pelamos y picamos los dientes de ajo y la cebolla a trozos muy pequeños. - 2
Mientras pochamos la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva, batimos las fresas que habíamos apartado previamente. Reservamos dos que utilizaremos para emplazar.
Una vez la cebolla esté dorada, ponemos un poco de sal, añadimos el arroz y lo freímos durante 1 o 2 minutos. Vertemos el batido de fresa y un chorro de vino removemos y lo dejamos cocer hasta que se evapore un poco. - 3
Añadimos la fresa picada y vamos añadiendo el caldo. Para que el arroz se haga adecuadamente debemos ir añadiendo caldo y dejándolo evaporar mientras removemos.
Una vez veamos que el arroz está tierno y la última cuchara de caldo de ha evaporado, retiramos la sartén del fuego y le añadimos una cucharada sopera de mantequilla o margarina y el queso Parmesano rallado. Removemos hasta que quede cremoso. - 4
Para emplatar decoramos cortando en láminas las fresas que habíamos reservado previamente y añadimos las hojas de menta.
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