Esta deliciosa receta resultó de ir añadiendo ingredientes y probando, con ganas de cocinar algo diferente para almorzar con mi esposo. Espero la preparen y me comenten qué tal.

Si él hambre te ataca y no quieres perder tu dieta esta es una muy buena opción de merienda, a base de proteína vegetal combinada con el dulce natural del mango en donde te sentirás saciada.

Adaptación de una receta de Nigella Lawson (lo bueno de Nigella es que todas sus recetas son flexibles y adaptables). Increíblemente fácil, si te gustan los platos agridulces, este te encantará. Además aunque sea un curry, no es nada picante.Tal vez la suya sí, pues lleva pasta de curry tailandés, pero como en casa estamos evitando lo picante por la hipertensión de mi marido, pues hice una mezcla de especias suaves y resultó delicioso. Resulta que había hecho un pescado (denton) al horno para comer, y había sobrado bastante pescado. Resultó ser la manera perfecta de aprovecharlo y aunque no forma parte de la receta, si tenéis unas sobras de pescado blanco - ¡adelante!

Deliciosa y picante! Esta es mi versión de este exótico plato. Uso un preparado de curry masala que me trajeron de un viaje, pero se puede hacer tostando y luego moliendo: 4cdas de canela, 2 cda cardamomo, 2 cdas de pimienta, 6 clavos de olor, 1 cdita de comino y uno o dos ajíes secos chicos.

#tescoma. Tenía un mango muy maduro y pensé hacer una salsa....al mango le van bien las especias y el curry me encanta. Una salsa fresca, con toque de curry espectacular

#mirecetario Una salsa espectacular para acompañar carnes, y muchos platos más

Son unas deliciosas verduras variadas (col, zanahoria, cebolla, calabacín y berenjena), con varias especies. Llevan mango, yogurt, nueces y pasas. Se pueden tomar como un 1º plato, pero son ideales para acompañar a la carne de ternera, cordero, pollo y pavo. Es picante, pero le fascina a la gente. Se toma caliente.

Acompáñalo con longaniza, pollo o lo que te apetezca

También le puse leche de coco pero puede sustituirse por nata para cocinar, leche evaporada o cualquier otra leche vegetal. Lo acompañé de arroz integral cocido y ensalada. Como tiene abundante salsa se puede poner en salsera aparte para que los comensales añadan al gusto.

Un plato especial para sorprender a los invitados, celebrar cualquier fiesta...o para el día a día porque, como verán, no es un plato ni costoso en lo económico ni difícil de realizar. Aquí el vídeo para que lo comprueben: https://youtu.be/q47Z0LJeSkE