Alcachofas a la romana
Aprovechando que había comprado alcachofas para hacer una receta con salchichas y en vista que me sobraron, sólo se me ocurrió hacer un entrante con ellas y como me encantan me decidí hacerlas a la romana, quedaron deliciosas y por eso paso la receta.
Alcachofas a la romana
Aprovechando que había comprado alcachofas para hacer una receta con salchichas y en vista que me sobraron, sólo se me ocurrió hacer un entrante con ellas y como me encantan me decidí hacerlas a la romana, quedaron deliciosas y por eso paso la receta.
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos será preparar el rebozado, en un bol ponemos las dos harinas y mezclamos.
- 2
Luego añadimos los huevos y lógicamente los mezclamos con las harinas, nos quedará un rebozado muy espeso.
- 3
Vamos agregando cerveza y removiendo.
- 4
Al principio nos quedarán grumos pero a medida que vayamos batiendo irán desapareciendo hasta quedar un rebozado fino, lógicamente echamos sal al gusto.
- 5
Por fin nos quedará un rebozado sin grumos y perfecto el cual dejaremos reposar mientras cortamos las alcachofas.
- 6
Pelamos las alcachofas, le eliminamos las hojas más duras.
- 7
Cortamos la parte superior, despreciamos y las fileteamos.
- 8
Una vez cortadas todas las introducimos en el rebozado para que se empapen bien.
- 9
Mientras preparamos una cazuela al fuego con bastante aceite y dejamos que llegue casi a ebullición, sin que llegue a humear.
- 10
Ya podemos ir introduciendo las alcachofas, no conviene poner muchas a la vez es mejor que se doren despacio.
- 11
A medida que se hagan las retiramos y ponemos sobre papel de cocina a fin de que suelten el exceso de aceite, si debemos rectificar de sal lo hacemos y ya podemos servir.
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