Guacamole

Una salsa idonea para tomar con unos nachos y una cerveza como para acompañar algunos platos.
Guacamole
Una salsa idonea para tomar con unos nachos y una cerveza como para acompañar algunos platos.
Paso a paso
- 1
Separar la carne de los aguacates de la cáscara y el hueso con una cuchara sopera, echarlo en un bol y machacarlo con un tenedor.
- 2
Con un cuchillo, picar la cebolla muy finamente.
- 3
Picar muy finamente el cilantro.
- 4
Quitarle las semillas a las cayenas, para que el guacamole no salga tan picante pero sin sacrificar sabor, y picarlas muy finamente.
- 5
Mezclar el aguacate, la cebolla, el cilantro y la cayena y ponerle sal al gusto.
- 6
Exprimir con un exprimidor un limón y echamos el zumo resultante a la mezcla.
- 7
Suavizar con un chorrito de aceite de oliva y servir.
- 8
Al hacerla toda con cuchillo la textura que nos quedará será la perfecta para acompañar nuestros platos, pero si queremos una textura para tomarla con nachos, aconsejo pasarlo todo por batidora para que quede más cremoso.
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Son las medidas para lo que considero una ración abundante para dos personas.La cantidad de cada ingrediente va al gusto, pero os doy una pequeña orientación. Lo óptimo es ir añadiendo los ingredientes poco a poco e ir probando hasta encontrar el sabor que nos guste.Sobre la cebolla y el tomate: os indico que la mitad de cada uno. Cada cebolla y tomate tienen un tamaño y no todos son iguales. Mejor echar más tomate que cebolla. Si son del mismo tamaño, pues medio tomate y un poco menos de la mitad de la cebolla. Acordaros: más tomate que cebolla.Consejo:Para conservar el guacamole lo mejor es meterlo en la nevera tapado en un tupper de cristal junto con la semilla del aguacate que hemos reservado, esta hará que no se ponga feo.Si la hemos tirado, como me pasa casi siempre, lo que hago es meterlo en el tupper de cristal, tapar a piel con el film transparente, lo tapo con la tapa del tupper y a la nevera.¿Qué es tapar a piel? Es tapar nuestro alimento (salsa, crema, etc) con film transparente. El film está en contacto directo con el alimento, tapando toda su superficie con el fin de protegerlo contra el oxígeno para que no se seque u oxide. Cocinera de Agua Dulce
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