Tarta de Tiramisú a los 2 Chocolates con Galletas
Cómo no iba a participar en la semana del Tiramisú... Pero en vez de preparar esta Receta de forma tradicional, he elegido hacer una variante sin café, ni licor y con las yemas pasteurizadas. Por eso, es un postre ideal para los más peques, incluso pueden ayudaros a prepararlo, ya que es muy sencilla de elaborar...
Si no tenéis los mismos Ingredientes, podéis sustituirlos por similares.
¡¡Empecemos!!!
Tarta de Tiramisú a los 2 Chocolates con Galletas
Cómo no iba a participar en la semana del Tiramisú... Pero en vez de preparar esta Receta de forma tradicional, he elegido hacer una variante sin café, ni licor y con las yemas pasteurizadas. Por eso, es un postre ideal para los más peques, incluso pueden ayudaros a prepararlo, ya que es muy sencilla de elaborar...
Si no tenéis los mismos Ingredientes, podéis sustituirlos por similares.
¡¡Empecemos!!!
Paso a paso
- 1
Pondremos al Baño María el Chocolate Blanco y el Mascarpone hasta que que se fundan los ingredientes y quede una mezcla líquida. Retiramos del fuego.
- 2
Ponemos en remojo las 4 Hojas de Gelatina.
- 3
Separamos las Yemas y las Claras de los 2 Huevos.
- 4
Escurrimos la Gelatina y las añadimos junto con las Yemas a la mezcla líquida de Chocolate y Mascarpone. Mezclamos con las varillas hasta que esté todo integrado. Este paso es importante, porque al tener la mezcla caliente, se deshace muy bien la Gelatina y además, pasteuriza las Yemas de los Huevos. Reservamos mientras se enfría.
- 5
En el bol donde tenemos las Claras, echamos el Azúcar y con la ayuda de unas varillas eléctricas, las montamos a punto de nieve (una mezcla densa y compacta). Si lo haces en un bol metálico, las Claras montan antes.
- 6
Añadimos la primera mezcla (mascarpone, chocolate y yemas) a las Claras a punto de nieve. Mezclamos con una espátula con movimientos envolventes hasta que esté bien homogeneo. Reservar.
- 7
Calentamos la Leche y le añadimos Cacao instantáneo hasta obtener un Chocolate a la Taza. Reservamos mientras se enfría.
- 8
Forramos con papel sulfurizado un molde para Tartas.
- 9
Mojamos las Galletas en el Chocolate a la Taza y las vamos poniendo en el fondo del molde.
- 10
Añadimos al Molde la mitad de la Crema del Tiramisú y otra capa de Galletas con Chocolate a la taza.
- 11
Por último, añadimos el resto de la Crema. Tapamos con un plato y Reservamos en nevera como mínimo 4 horas. Lo mejor es hacerlo de un día para otro.
- 12
Una vez pasado el tiempo de reposo en frío, decoramos con Cacao en polvo, Chocolate Blanco rallado y desmoldamos.
- 13
¡¡A servir!!! Esta Tarta de Tiramisú volverá loco nuestro paladar con la mezcla de sabores… Un postre gourmet que nos hará quedar como auténticos reposteros.
Espero que os guste… ¡¡Hasta la próxima!!!
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