Paletilla de cabrito lechal al horno
Es una carne muy tierna y delicada, apropiada para ocasiones muy especiales ya que es un poco cara, pero también merece la pena darse un capricho alguna vez.
Paletilla de cabrito lechal al horno
Es una carne muy tierna y delicada, apropiada para ocasiones muy especiales ya que es un poco cara, pero también merece la pena darse un capricho alguna vez.
Paso a paso
- 1
Salpimentar las paletillas, cortar en rodajas gruesas la patata y en juliana gruesa la cebolla.
- 2
Hacer una cama en la bandeja de horno, con las rodajas de patata y la cebolla, echar un chorreton de AOVE y el agua, poner encima las paletillas y meter al horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo.
- 3
Dejar así 3/4 de hora, dar la vuelta a las paletillas y añadir los ajos machacados junto con el vino, añadir también el Romero.
- 4
Vigilar el color que va tomando y regar con su propio jugo, si es necesario añadir más agua y más vino, pinchar con una aguja para ver si están en su punto, apagar el horno y servir.
- 5
Nota: las patatas a mi me gusta ponerlas al principio del asado, pero absorben casi toda la salsa, si lo que queréis es que os quede salsita, freír las patatas aparte, escurrir bien y añadirlas en el último momento al asado.
- 6
Espero que os guste.
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cristina -
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