Precalentar el horno a 220ºC. Batir los huevos con las varillas hasta que estén espumosos. Batir con el azúcar (pongo la receta de Norali aquí al lado en notas por si queréis verla también)

Añadir la harina tamizada y dejar las varillas eléctricas por movimientos envolventes.

Añadir la toda la harina y mezclar bien.

Añadir la vainilla

Poner el papel de horno y extender la masa que quede por toda la bandeja. Meter en el horno 5-7 minutos.

Sacar del horno. Pierde temperatura.

Enrollar con un trapo y cuidado. Meter en la nevera

Hacer la segunda masa igual - batir los huevos con el azúcar hasta que esté espumoso. Añadir tamizado el cacao con la harina

Tamizar todo (2 cucharadas de harina + 1 de cacao)

Mezclar bien.

Meter en el horno 5 minutos. Sacar, dejar unos 10 minutos que se enfríe. Enrollar y meter en la nevera con un trapo.

Hacer la trufa montando la nata y luego añadiendo 1 cucharada de azúcar, luego la otra cucharada de azúcar y con movimiento envolventes el cacao. Ponemos sobre la masa de bizcocho. (pongo en notas la receta de trufa paso a paso)

Enrollar y poner otra vez al frío

Abrir la otra masa cuando esté fría y añadir la nata montada. (la próxima vez la montaré yo porque esta es muy blanda la textura y se va chafando)

Hacer la cobertura al baño maría. Poner la mantequilla con 1 tableta del chocolate. Cuando está casi fundido vamos añadiendo nata y la otra tableta. Añadimos nata hasta que tenga la textura que deseamos. Si queréis que sea más fácil hacerla poco espesa.

Ir cubriendo el brazo con la cobertura pero esperar que se enfríe un poco.

Cubrir todo y con un tenedor hacer relieve y demás.

Espolvorear cacao valor.

Poner los adornos de azúcar

Espolvorear por las juntas azúcar glasé y luego cacao para hacer diferentes tonos de marron y esparcir unas almendritas laminadas.