Espárragos silvestres con miga de pan y huevo frito
Soy adicta a estos espárragos, una de las pocas cosas que no puedes comprar pero que está al alcance de todo el mundo; eso sí, si quieres coger los mejores, tienes qué arriesgarte a llevarte algún pinchazo o quedar prendido de una zarza...entre ellas es donde se esconden los más gruesos y tiernos. Yo tengo un problema con ello, cuando veo uno, aunque esté difícil de coger, hasta que no lo alcanzo no paro...alguna vez lo he pasado mal por mi cabezoneria, pero casi siempre ha terminado en mi manojo y yo satisfecha y contenta, aunque eso sí, con algún arañado que otro. 😆
Espárragos silvestres con miga de pan y huevo frito
Soy adicta a estos espárragos, una de las pocas cosas que no puedes comprar pero que está al alcance de todo el mundo; eso sí, si quieres coger los mejores, tienes qué arriesgarte a llevarte algún pinchazo o quedar prendido de una zarza...entre ellas es donde se esconden los más gruesos y tiernos. Yo tengo un problema con ello, cuando veo uno, aunque esté difícil de coger, hasta que no lo alcanzo no paro...alguna vez lo he pasado mal por mi cabezoneria, pero casi siempre ha terminado en mi manojo y yo satisfecha y contenta, aunque eso sí, con algún arañado que otro. 😆
Paso a paso
- 1
Trocear los espárragos y lavar bien. Ponerlos a cocer en agua con sal hasta que estén cocidos (que queden al dente, porque al refreírlos se terminan de hacer)....escurrir y reservar.
- 2
Poner aceite (generosamente) en una sartén, cuando esté caliente echar el ajo en trocitos... dejar dorar. A continuación poner los espárragos y refreír, añadir la miga de pan y remover continuamente hasta que la miga esté bien refrita.... probar y rectificar de sal si hiciera falta.
- 3
Freír el huevo y poner encima de los espárragos.
- 4
Espero que os guste...está delicioso!!!
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