Paso a paso
- 1
El atún tiene que estar cortado en dados de unos dos centímetros de lado, salpimentarlos a gusto.
En una cacerola baja, ponemos a calentar 6 de las 10 cucharadas de aceite, cuando esté caliente añadimos el atún para que coja algo de color, los retiramos y reservamos, conviene hacerlo en tandas, para que se fría, no se cueza.
- 2
En la misma cacerola echamos las 4 cucharadas restantes y pochamos las cebollas cortadas en juliana, y los ajos en rodajitas, y la hoja de laurel y media cucharadita de sal.
Cuando esté bien pochado subimos el fuego y echamos la cucharada de vinagre, rascar bien el fondo de la cacerola con una cuchara de madera, para que suelte los sabores que dejó el atún.
- 3
Aparta la cacerola del fuego, y añade el orégano y el pimentón, y remueve durante unos diez segundos. A continuación añade el agua y el atún, que teníamos reservado, a fuego medio, hasta que se evapore el agua. Rectifica de sal si hiciera falta
Y QUE APROVECHE
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