Plato típico en Catalunya. Este plato lo aprendí de mi suegra. Se hace para el día de Sant Esteban 26 de Diciembre, con las carnes sobrantes de la escudella y carnes rustidas de ternera, cerdo, pollo y butifarra.Para el rustido ver receta en el enlace: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/1792852-rustido-de-ternera-y-otrosEsta es mi versión pero tu puedes hacer el plato con productos originales.

Esta receta se la dedico a mi madre, pues ella me enseñó a hacerlos. Y en Navidad en Cataluña es típico un día con el cocido llamado aquí "escudella y carn de'olla" y otro con los canelones. Son un poco trabajosos pero merecen la pena; a mí me gusta rustir las carnes pues encuentro que les da otro sabor, pero hay quienes las hierven.

Vamos a aprender a hacer unos exquisitos canelones de modo muy similar a como se preparan en Catalunya.Aunque originalmente para los canelones de San Esteban se usaban las sobras de la Escudella de Navidad, hoy día se parte de materia prima. Se trata de usar parecidas carnes que encontramos en la sopa citada.Vídeo: Canelones a la catalana

A nosotros, nos gusta mucho la pasta, y de hecho, siempre estamos preguntando, o buscando recetas, para innovar.

Es importante utilizar siempre los alimentos que están en plena temporada para aprovecharnos del mejor sabor que pueden aportarnos. A mí personalmente, las alcachofas me fascinan. Y continuamente busco recetas para poder incorporarlas a mi dieta cuando están en plena temporada, ya que después no las vamos a ver en una larga temporada.Así que estos canelones son una idea genial para empezar el fin de semana, en el que tenemos un poco más de tiempo para dedicar a la cocina y preparar platos algo más elaborados.

Los canelones son típicos aquí en Cataluña, el día de San Esteban, que es el día 26 de diciembre.Y como son un poco entretenidos, aquí os doy para dos o tres cajas de canelones más o menos (yo siempre compro tres por si falta), hago y luego los pongo en bandejitas de aluminio y congelo, así solo sacar y gratinar. Aunque para las navidades si te viene mucha gente no te da tiempo a congelar jajajaja.Yo los congelo con la bechamel, pero hay quien no, que los congela sin y luego cuando lo saca la hace. Eso va a gustos, yo solo los hago con pollo y carne de cerdo del cuello o presa ibérica últimamente, pero ahí quien le pone ternera. Y pate o foigras yo no, mi madre si le ponía.Aquí os dejo el enlace de versión thermomix (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/22553-canelones-en-thermomix) que desde que los hice en ella y mirar el tiempo que la tengo nunca los había echo hasta que me ha dado por probar un día y ahora siempre los hago en la thermomix eso si los tengo que hacer si quiero esta cantidad en 3 veces pero como son tan fáciles de hacer los hago en dos y cuando se acaba hago mas y además tenéis la cantidad más pequeña como para 5 0 6 personas pero eso no se puede decir porque hay quien se come 2 y hay quien se come de 6 para arriba como mi hijo yo con 3 ó 4 tengo suficiente.Le he añadido tanto a esta como la versión thermomix manzana que me lo dijo una compañera de clase de cocina y desde luego que ahora ya no faltara la manzana en mis canelones. Ya los he repetido en varias ocasiones, no se nota, pero le da su toque probarlo porque os encantara, añadirla en trozos junto a la carne mientras se hace rustida.

Estaba desde hace mucho detrás de preparar unos canelones... Siempre los hemos comido en casa de mi suegra que tengo que reconocer que le salen espectaculares. Esta versión me parece muy buena si te gusta notar un sabor sutil picante junto con la cremosidad de la bechamel es una delicia.

Deliciosos canelones de verduras rellenos de espinacas, gratinados con salsa bechamel y queso rayado.Las espinacas pueden ser congeladas

Yo no era de hacer canelones, más bien solía hacer lasaña, que es menos laboriosa, hasta que mis hijos los probaron en un restaurante y me los empezaron a pedir. Cogiendo ideas de aquí y de allí, adaptando recetas e ideas a nuestros gustos y a mi manera de cocinar, para darle un toque diferente surgieron estos canelones.¡Espero que os gusten!#Enrollados

Canelones de carne picada de ternera con un sofrito de tomate con vino, gratinados con salsa bechamel, queso rallado y almendras picadas por encima.