Alitas y alcachofas fritas con vasitos de patatas bravas
En esta ocasión, he querido preparar una cena muy original, la cual hacía tiempo que quería experimentar, consiste en realizar algo similar a las patatas bravas, pero con la salsa dentro de la patata.
Receta de all i oli casero:
http://jorbasmar.blogspot.com.es/2017/03/salsa-all-i-oli.html
Alitas y alcachofas fritas con vasitos de patatas bravas
En esta ocasión, he querido preparar una cena muy original, la cual hacía tiempo que quería experimentar, consiste en realizar algo similar a las patatas bravas, pero con la salsa dentro de la patata.
Receta de all i oli casero:
http://jorbasmar.blogspot.com.es/2017/03/salsa-all-i-oli.html
Paso a paso
- 1
Comenzamos preparando una salsa all i oli casera, aunque ahora también podemos encontrar esta salsa en supermercados, como la casera ninguna.
- 2
Pelamos las patatas, dándoles forma de dadito, como en la foto.
- 3
Vaciamos el interior de cada vasito con una cuchara parisien (sacabolas) y freímos en la freidora a baja temperatura, hasta que las patatas estén tiernas.
- 4
Una vez las patatas están tiernas subimos la temperatura del aceite para dorarla y darles una textura crujiente exteriormente y blandita en su parte interior, todo un lujo para el paladar.
- 5
Dejamos escurrir los vasitos de patata el aceite sobrante y freímos a temperatura media las alitas de pollo.
- 6
Solo nos resta rellenar los vasitos de patatas de all i oli, rociar con kétchup y decorar con una aceituna rellena cada vasito.
- 7
Escurrimos las alitas una vez fritas y calentamos en el mismo aceite las alcachofas.
- 8
Repartimos las alitas entre dos patos.
- 9
A su alrededor colocamos los vasitos de patata que hemos preparado.
- 10
Abrimos en dos cada alcachofa y sobre estas mitades colocamos una cucharadita de all i oli.
- 11
Servir templado.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Patatas bravas con salsas de Alioli y Agridulce Patatas bravas con salsas de Alioli y Agridulce
El origen de este plato no está muy claro; sin embargo, fue Ángel Muro, en El Practicón (1893), el que avisa que:"cualquier salsa, cualquier aliño, conocidos o por conocer, convienen a las patatas, incluso con sebo y con azafrán, que es como las gastan los pobres de Madrid"Una de las primeras menciones explícitas documentadas la hace quien fuera insigne periodista Luis Carandell, en su obra Vivir en Madrid (1967) donde explica que:"las patatas bravas, son patatas fritas con salsa picante, como uno se imagina que los pobres comerían las patatas, es decir, untando pan en la salsa'
-
Patatas bravas Patatas bravas
#weekendreto Seguro que es de las tapas menos elaboradas, por no decir la menos, pero sí una de las más populares. Ponle ali oli (si es casero todavía mejor) y pimentón por encima y no te olvides de la cervecita.
-
Patatas bravas (mi estilo) Patatas bravas (mi estilo)
Las patatas bravas se popularizaron en toda España a mediados del siglo XX como una tapa sencilla y económica. Pero en Valencia, esta tapa ha evolucionado para adaptarse al estilo y sabor de la región, convirtiéndose en un verdadero icono gastronómico. Lo que diferencia a las «bravas a la valenciana» de las demás es la salsa: mientras que en otras partes de España suelen servirse con una salsa de tomate picante, en Valencia se le añade un delicioso alioli casero. Este toque de alioli les da un sabor profundo y un equilibrio perfecto entre el picante y el ajo.
-
Patatas bravas con allioli Patatas bravas con allioli
Plato sencillo y muy rico para disfrutar en casa como si estuvieras en un bar
-
Patatas bravas Patatas bravas
Nos encantan las patatas bravas, al estilo de nuestra región, Madrid. Es decir, con una salsa picante, rojiza, sin mayonesa ni añadidos.Y esta receta, después de mucho experimentar, es la que se ha instalado en casa como nuestra favorita. Os la detallo a continuación, tanto usando olla programable y robots de cocina, como al estilo más tradicional.
-
Patatas bravas Patatas bravas
#tapasyplaya Unas patatas bravas en las que he modificado la salsa brava para hacerla vegana y sin gluten
-
Patatas bravas Patatas bravas
Ya va haciendo mejor tiempo y como buenos españoles nos gusta salir a tomarnos unas tapitas en el bar. Si hablamos de tapas, una de las reinas serían las patatas bravas.En cuanto a las patatas, no tienen mucho misterio, simplemente hay que dejarlas crujientes por fuera y tiernas por dentro. Normalmente se hacen en dados, pero en algunos bares te las sirven de otra forma, aunque para nosotros ya desvirtua el concepto de patatas bravas que tenemos en la cabeza. Lo que suele darle ese toque distintivo es la salsa brava.....para la que cada maestrillo tiene su librillo. La receta de nuestra salsa es una que le dieron a mi madre en un bar al que ibamos de pequeños y dónde nos gustaban mucho las patatas bravas (Bar Valladolid de Fuenlabrada). Lo del "bravo", ya depende de cada uno, a nosotros no nos gustan muy picantes, así que sólo le echamos un poquito de cayena.
-
Patatas bravas Patatas bravas
He visto que Ayla ha hecho su receta de Patatas bravas diferentes y me ha dado la tentación de escribir sobre esta receta. Aparte de a los españoles, yo creo que esta tapa es la más popular para los extranjeros (*about.com* la situaba como el plato-tapa española más popular en los Estados Unidos). Aunque debo decir que ningún nacional se resistirá en tomarla en bares con una caña o con un chato de vino, especialmente en algunas zonas de España.Una advertencia: hay tantas recetas de patatas bravas como bares en España.Vídeos: Patatas bravas
-
Alcachofas fritas Alcachofas fritas
Me encantan las verduras, en casi todas sus variedades. Así que siempre que voy a la frutería me gusta comprar una gran cantidad de las mismas y tomarlas a lo largo de la semana, a pesar de que a Isma no le motiven demasiado y se le hagan bola jejejejej ,aún estoy tratando de entender como se puede hacer bola la coliflor, pero bueno son cosas que pasan, supongo :-)Es bien sabido que las alcachofas tienen un montón de propiedades .Son buenas para el hígado, la diabetes, la retención de líquidos… A mi me gustan mucho, pero como más me gustan son fritas. Si, ya se que no es muy saludable, pero de vez en cuando, tomar alguna cosilla frita, tampoco viene mal. Además son ideales para que los niños tomen verdura. -
Patatas bravas Patatas bravas
Las patatas son un alimento que le gusta prácticamente a todo el mundo, especialmente si las hacemos fritas que son la delicia de los niños.Una de las tapas más populares son las patatas bravas, por eso he recurrido a una forma de cocinarlas sencilla y que quedan deliciosas.
-
Alcachofas fritas Alcachofas fritas
Me encantan las alcachofas, las tomaría sin parar desde crudas hasta hechas de cualquier forma. Me gustan además las alcachofas de España. Cuando he visitado este país las he probado sin parar. Mi amiga Lola me acaba de dar esta receta que la hice ayer es deliciosa. He encontrado un vídeo con otra receta similar que también recomiendoVídeo: Vídeo de Alcachofas fritas con ajos tiernos
Más recetas
Comentarios