Tortilla de bacalao con berejena
Una deliciosa tortilla con bacalao y berenjena para disfrutar de la semana de la berenjena
Tortilla de bacalao con berejena
Una deliciosa tortilla con bacalao y berenjena para disfrutar de la semana de la berenjena
Paso a paso
- 1
Lavamos y cortamos la berenjena en cuadraditos, y colocamos en una sartén a fuego medio con un chorrito de AOVE y una pizca de sal.
- 2
En el caso de tener el bacalao en filetes lo tenemos desmigar y quitarle las pocas espinas que pueda tener.
- 3
Cuando la berenjena esté casi hecha añadimos el bacalao y dejamos que se termine todo de hacer bien. Removemos de vez en cuando. Cuando esté sacamos a un plato.
- 4
Batimos los huevos y añadimos el bacalao y las berenjenas cocinadas al huevo batido, añadimos un poquito de sal, si fuera necesario.
- 5
En un sartén a fuego medio ponemos un poco de AOVE y vertemos el preparado para tortilla y cocinamos vuelta y vuelta.
- 6
Y ya tenemos lista una estupenda tortilla de bacalao con berenjena, para una cena ligera. Espero os guste. ¡Buen provecho!
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