Hojaldre de fresas 🍓

Name: Hojaldre de fresas 🍓
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 planchas de hojaldre; 250 gr. fresas; 1 ramito menta; Para la crema de relleno:; 4 yemas de huevo; 100 gr. azúcar; 500 gr. leche; 40 gr. maicena; 30 gr. mantequilla; Para la nata:; 400 gr. nata líquida para montar; 3 cucharadas queso crema; 3 cucharadas azúcar glass; Para el almíbar:; 50 gr. azúcar; 50 gr. agua; Unas gotas de zumo de limón

Marián Gz @gzmarianrasd

Galiza

Hojaldre de fresas 🍓

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Ingredientes

6 raciones

3planchas de hojaldre
250 gr.fresas
1 ramitomenta
Para la crema de relleno:
4yemas de huevo
100 gr.azúcar
500 gr.leche
40 gr.maicena
30 gr.mantequilla
Para la nata:
400 gr.nata líquida para montar
3 cucharadasqueso crema
3 cucharadasazúcar glass
Para el almíbar:
50 gr.azúcar
50 gr.agua
Unasgotas de zumo de limón

Paso a paso

1

Hornear las planchas de hojaldre durante 15 minutos a 200° y dejar enfriar.
2

Preparar la crema con todos los ingredientes excepto la mantequilla en un cazo a fuego lento o a baño María removiendo con varillas. Retirar del fuego y añadir la mantequilla. Reservar y enfriar.
3

Montar la nata y el queso y enfriar en la nevera.
4

Preparar el almíbar a fuego lento removiendo constantemente y reservar.
5

Disponer la primera plancha de hojaldre y poner la crema encima. Añadir la segunda plancha y cubrirla con la nata y el queso. Por último, ponemos la tercera plancha de hojaldre y la pintamos con una pizca de crema para que las fresas no se despeguen. Colocamos las fresas cortadas por la mitad y las pintamos con el almíbar. Adornar con la menta.
6

Enfriar en la nevera y servir. Buen provecho!