Brazo de gitano con crema pastelera

Name: Brazo de gitano con crema pastelera
Cuisine: españolas
Ingredients: Para la crema; 1/2 litro leche; Cáscara de limón; 1 rama canela; 30 gr maicena; 30 gr harina; 125 gr azúcar; 3 yemas de huevo; Para la masa; 100 gr harina; 1 oogr azúcar; 4 huevos; 1 cucharita levadura y un poco de vainills

m carmen Rodriguez Banez @0607mrb

Valls

Brazo de gitano con crema pastelera

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Ingredientes

Para la crema
1/2 litroleche
Cáscara de limón
1 ramacanela
30 grmaicena
30 grharina
125 grazúcar
3yemas de huevo
Para la masa
100 grharina
1oogr azúcar
4huevos
1 cucharitalevadura y un poco de vainills

Paso a paso

1

Poner a calentar la leche con la canela y la cáscara de limón no tiene que hervir dejar reposar
2

En un bol poner el azúcar y las harinas y las yemas batir para ligarlo si ests muy espesa echar un poco de leche
3

Volver a poner la leche al fuego y cuando empiece a hervir añadir los demás ingredientes y mover co una varilla rápido para que no se haga grumos espesa pronto
4

Poner la crema en un taper potapar con papel film para que no se seque y reser var
5

Encender el horno a 180 gr
6

Pesar la harina y tamizar pesar el azúcar
7

En una bandeja poner papel de cocina y pintar con mantequilla
8

Separar las yemas de las claras y momtar a punto de nieve
9

Añadir el azúcar y segui bstiendo
10

Incorporar la harina y la levadura mover de abajo ariba
11

Esrendel la masa en la bandeja y al horno unos 15 minutos depende del horno pincha un palillo si sale limpoi ya esta echa
12

Si quitar el papel poner la crema encima del bizcochoy estenderla enrollar y listo
13

Puedes poner por encima azúcar glass o cacao. Que hos aproveche