Bundt cake de chocolate con relleno de queso
Un bizcocho súper rico y esponjoso de chocolate con una capa interior de (vamos a decirlo así) TARTA de QUESO. Una verdadera delicia.
Vamos realizarlo con una masa madre que hará que se conserve mejor.
#semanadelbizcochodechocolate
Bundt cake de chocolate con relleno de queso
Un bizcocho súper rico y esponjoso de chocolate con una capa interior de (vamos a decirlo así) TARTA de QUESO. Una verdadera delicia.
Vamos realizarlo con una masa madre que hará que se conserve mejor.
#semanadelbizcochodechocolate
Paso a paso
- 1
Lo primero a preparar es la masa madre. Hay que prepararla un día antes. Para ello, en un bol mezclamos todos los ingredientes y removemos bien para integrarlos.
- 2
Tapamos con papel film y guardamos en la nevera hasta que vayamos a utilizar con un mínimo de 12 horas. Esta será nuestra masa madre.
- 3
A día siguiente preparamos el bizcocho.
- 4
Empezamos con disolver el chocolate en leche caliente y reservamos.
- 5
En el bol de la batidora batimos los huevos junto con el azúcar a velocidad alta, hasta conseguir una masa blanquecina que haya triplicado su volumen y esté súper espumosa.
- 6
Bajamos la velocidad al mínimo (para evitar que nuestra masa baje) e incorporamos la masa madre y el aceite. Seguimos batiendo.
- 7
Incorporamos poco a poco la harina que habremos tamizado junto con la levadura química y la sal. Batimos lo justo.
- 8
Agregamos el chocolate e integramos lo justo.
- 9
Sacamos de la batidora y con ayuda de una espátula, acabamos de integrar los ingredientes con movimientos envolventes hasta conseguir una masa de color uniforme. Reservamos.
- 10
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Si tiene función ventilador, úsala.
- 11
Preparamos la crema de queso. En un bol colocamos todos los ingredientes y mezclamos hasta conseguir una masa espesita pero manejable y uniforme. Reservamos.
- 12
Enmantequillamos o aceitamos el molde a utilizar y vertemos en el nuestras masas siguiendo los pasos que te voy a nombrar.
- 13
Agrega un poco más de un cuarto de la mezcla de chocolate y alisa para que quede uniforme.
- 14
Seguidamente la crema de queso pero sin dejar que llegue a los bordes. Sería como un aro en medio del chocolate. Úsala toda.
- 15
Acaba de rellenar el molde con la mezcla de chocolate y alisa. NO mezcles. Integrarías la crema de queso.
- 16
Hornea hasta que el palillo salga limpio. Serán aproximadamente unos 45 minutos.
- 17
Decóralo como más te guste y disfrútalo.
- 18
NOTA: el molde que yo utilice es el típico bundt cake. Te valdrá para un molde de 20 cms.
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