En un bol amplio poner el huevo, la leche, el aceite, vainilla, azúcar, harina, levadura, sal y con el brazo batidor mezclamos hasta obtener una masa cremosa, uniforme y algo densa.

Poner una sartén pequeña/mediana, con un pincel o servilleta de papel untamos un poco de aceite o mantequilla y ponemos a fuego alto para que coja temperatura, una vez caliente bajamos a fuego medio (en inducción al 6).

Con un cazo ponemos en el centro la cantidad de masa según queramos el tamaño de la tortita. Sin tocar, esperamos que salgan burbujas por toda la superficie y éstas exploten, es el momento de dar la vuelta con espátula.

Cuidado que no se quemen, se hacen en 1 minuto. Las vas apilando en un plato así no se enfriaran tan rápido, aunque tan ricas están calientes como frías, solas o acompañadas de Sirope de Arce, de chocolate, mermelada, nata, miel, fruta.......

Con estos ingredientes salen unas 7 ó 8 tortitas ¡¡Deliciosas!!