Makroud
Receta de Túnez para #CocinaMundial2018
Paso a paso
- 1
En un bol poner la sémola, 5 cucharadas de aceite, un pellizco de sal y el azafrán. Ir echando poco a poco agua templada y amasar hasta obtener una pasta consistente.
- 2
Dejar que repose durante un cuarto de hora, volver a amasar y dejar reposar de nuevo durante media hora más.
- 3
Moler en la batidora los dátiles deshuesados, añadir una cucharada de aceite y una cucharadita de canela molida.
- 4
Extender la pasta uniformemente y dejarla con un grosor de 0, 50 centímetros aproximadamente. Cortarla en tiras de 6 o 7 centímetros de ancho.
- 5
Repartir el puré de dátiles en cilindros y colocar encima de la pasta, doblar para cerrar cada uno de los pasteles. Aplastar un poquito con los dedos y les damos forma de rombo.
- 6
Freír en una sartén con abundante aceite hirviendo, escurrir sobre papel absorbente.
- 7
Preparar un almíbar con 200 gramos azúcar, el zumo de medio limón, el agua de azahar y 1 vaso de agua. Dejar que hierva hasta que coja un punto ligero y dejamos que se temple un poco.
- 8
Bañar los makroud en el almíbar y colocar en una fuente para servir.
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