Carne guisada con tomate
Paso a paso
- 1
Cortar en dados la carne y la sazonamos con sal.
- 2
Picar la cebolla y el ajo.
- 3
Poner la olla con aceite a calentar.
- 4
Cuando el aceite esté listo sellar la carne y retirarla a una fuente a que repose. En el mismo aceite echaremos la cebolla picada hasta que se dore y a continuación el ajo. Seguir removiéndolo a fuego lento. A continuación la carne ya sellada la añadimos a este sofrito y lo acompañaremos con el vino blanco.
- 5
Cuando tengamos todo rehogado lo acompañamos con el brik de tomate frito y le añadimos un poco de agua para que cuando cueza no se nos pegue.
- 6
Cerramos la olla y tendremos en cuenta q estará cociendo durante 15 min desde que comience a salir vapor.
- 7
Mientras se nos cuece la carne pelamos y picamos las patatas en daditos no muy grandes y las freímos en una sartén. Las escurrimos bien y al servir la carne la acompañaremos como guarnición.
- 8
Como sugerencia podemos hacer un caldito de primer paso o una sopita de verduras.
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Hace 50 años, en mi casa, Mamá nos hacía los espaguettis así: la carne molida la guisaba con zanahoria, tomate, cebolla, ajo, sal, pimentón dulce, alcaparras, comino y pimienta. Sellaba todo en aceite vegetal, bajaba fuego y tapaba la olla hasta cuando la carne estuviera lista. Cocinaba la pasta según indicaciones de la bolsa. Solo conocíamos la salsa de tomate Fruco que venía en un frasco de vidrio que costaba servirse y había que golpear el fondo para que saliera la salsa (colombiano que me siga, sabe que era así)😜🤣. Las salsas bolognesa y napolitana eran importadas y solo tenían acceso a ellas, unos pocos, comercializadas en puntos exclusivos. Mami servía la pasta, la carne molida guisada y nos rallaba queso costeño para mezclar y eran una delicia. Hoy les comparto este recuerdo maravilloso, con el mismo sabor de casa materna, para que lo intenten, les cuento el proceso, vamos allá...!!😋#familiar
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