El Secreto Ibérico es una pieza que está detrás de la paletilla y dentro del tocino. Es una carne que acumula grasa que se infiltra en la masa muscular, creando un veteado blanco que le proporciona una textura y un sabor excepcional.Mercadona vende ahora unos packs al vacio de secreto adobado. Las carnicerías de Carrefour lo venden (en ocasiones) con lo que se puede hacer a la plancha sin másRecetas hay muchas recetas con secreto ibérico, las más tradicionales son: "Secreto de Cerdo Ibérico con huevos rotos" y "Secreto Ibérico con Migas y Torta del Casar y las más originales pueden ir de : "Secreto ibérico relleno de dátiles con brotes de puré de calabaza", pero estoy de acuerdo con el gran Abraham García (R. Viridiana) cunando dice sobre el secreto ibérico que "ni esforzándose, encontraría mejor fórmula que la de asarlo brevemente".Asi que nuestra receta seguirá esa filosofía, y agregaremos una buena guarnición de patatas fritas y verduras salteadas. Ver también vídeo de Presa Ibérica.Vídeo: Vídeo de Presa ibérica

Voy a hacer un plato muy rico con unas especias, a ver, a ver!!! Es una parte del cerdo que está veteada, su grasita es buena y está riquísimo...😋

Buscaba una manera diferente de hacer el secreto al horno y la encontré. Lleva un aderezo que le da un toque muy rico. Además de que la carne queda muy jugosa. Se le puede añadir cualquier variedad de verdura.Yo puse sólo una pieza ya que para dos personas era perfecta.Disculpad que no ponga cantidades. Es un plato que acepta la decisión de cada uno según sus gustos.

Esta receta está inspirada en una preparación que vi en Internet. Es muy sencilla, bastante barata y muy sabrosa aparte de que se prepara en muy poco tiempo. #Tescoma

Fácil rápido y delicioso!!!

Muy sencillo de preparar y gustará a todos

No lo digáis, es un secreto