Sofritar la cebolla y el morrón. Reservar

Lavar, escurrir bien y picar chiquita la lechuga.

En un Bowl mezclar el sofritado de cebolla y morrón, la lechuga, la pechuga de pollo picada chiquita, el orégano y la sal.

En un recipiente aparte batir un poco los huevos, agregarlos a la mezcla anterior y mezclar bien.

Pre-calentar el sartén pintado con aceite de oliva.

Cuando esté caliente agregar la mezcla y emparejar.

Dejar cocinar de un lado hasta que los bordes se vean doraditos, luego dar vuelta con la ayuda de un plato o tabla y cocinar del otro lado.

Servir.