Tallarines con auténtica salsa carbonara (sin nata)
Este fin de semana me he atrevido con la carbonara, la de verdad, sin nata. Sólo con huevo y la mezcla de especias, y sólo puedo deciros que nos ha encantado. Muchísimo menos empalagosa que la falsa carbonara a la que estamos acostumbrados, cremosa, y llena de sabor.
A continuación os dejo la receta, atreveos a hacerla, es muy sencilla.
Tallarines con auténtica salsa carbonara (sin nata)
Este fin de semana me he atrevido con la carbonara, la de verdad, sin nata. Sólo con huevo y la mezcla de especias, y sólo puedo deciros que nos ha encantado. Muchísimo menos empalagosa que la falsa carbonara a la que estamos acostumbrados, cremosa, y llena de sabor.
A continuación os dejo la receta, atreveos a hacerla, es muy sencilla.
Paso a paso
- 1
Elaboración (olla programable y tradicional):
Ponemos abundante agua con sal a hervir (aproximadamente 1 litro por cada 100 gramos de pasta). En caso de usar la olla programable, menú horno sin tapa hasta que hierva.
- 2
Cuando el agua esté hirviendo, añadimos la pasta y la dejamos cocer el tiempo que nos marque el paquete. una vez terminada la cocción, la sacamos, escurrimos y reservamos.
- 3
En una cazuela ancha o en la cubeta de la olla programable ponemos 1 cucharada de aceite por ración, calentamos (menú plancha modelos D y E, menú sofreír modelo F)) y salteamos el bacon junto con la mezcla de especias si las vamos a utilizar en la receta.
- 4
Mientras tanto en un bol batimos los huevos y añadimos el queso, mezclando bien y salpimentando al gusto. Debemos obtener una mezcla cremosa.
Una vez dorado el bacon, añadimos la pasta cocida y salteamos un par de minutos.
- 5
Retiramos la cazuela del fuego, o cancelamos el menú si estamos usando nuestra olla programable. Añadimos inmediatamente la mezcla de huevo y queso y removemos hasta conseguir integrar bien la salsa con la pasta.
Servimos inmediatamente.
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Marta Ardavin -
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