Ensalada de bacalao y patatas
Una ensalada nutritiva y sabrosa #jugandoenlacocina
Paso a paso
- 1
Lavar las patatas y cocerlas con piel durante 20 -25 minutos (según sea la patata) pasado ese tiempo escurrirlas, dejarlas enfriar y cortarlas en rodajas.
- 2
El bacalao se pone en un cazo con agua y cuándo hierva se retira (yo he utilizado bacalao limpio de espinas).
- 3
La remolacha se pela y se cuece durante 15 - 20 minutos (la pincháis con un tenedor y cuando esté tierna, se aparta) dejar enfriar y cortar en daditos.
- 4
Para hacer la vinagreta en un bol se mezcla el aceite, la mostaza (opcional) el vinagre (2 cucharadas) la sal y la remolacha cortada todo se mezcla.
- 5
En una fuente o plato se coloca las patatas cortadas a rodajas se pica la cebolleta en juliana, el bacalao en trozos y se riega con la vinagreta, y el perejil picado.
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